Boishakhi Chora by Neelima

দারুণ মজাদার নুডলস রোল -


সকালের নাস্তায় কি খেতে ভালোবাসেন আপনি? মচমচে ভাজা খাবার নাকি নুডলস? ইচ্ছে করলে একখাবারেই দুটোর স্বাদই পেতে পারেন। ভাবছেন কিভাবে? নুডলস রোল বানিয়ে ফেলুন সহজেই। ভেতরে নুডলসের পুর দেয়া এবং বাইরে মচমচে এই রোল নিমিষেই জিভে জল এনে দিবে আপনার। এবার তাহলে খুব সহজ ও ভিন্ন স্বাদের এই খাবারটির রেসিপি জেনে নিন।

উপকরণ:
পুরের জন্য-
মুরগির কিমা আধা কাপ
ডিম ১টি
মটরশুটি ১/২ কাপ
দেড় কাপ নুডলস
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
মরিচ কুচি ১ টে. চামচ
সয়াসস ১ টে. চামচ
গোল মরিচের গুড়া স্বাদ মত
লবণ স্বাদমতো
তেল ভাজার জন্য।
রোলের শিটের জন্য-
দেড় কাপ ময়দা
পরিমাণ মত পানি
লবণ এক চিমটি
তেল সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী:
নুডলস ভেঙে রাখুন সেদ্ধ করে নিন। মটরশুটিও সেদ্ধ করে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, ডিম ও মুরগির মাংস ভেজে নিন।
এরপর নুডলস, লবণ, সয়াসস, কাঁচামরিচ, গোল মরিচের গুড়ো দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে রাখুন।
ময়দার সাথে লবণ, পানি ও তেল মেখে ময়ান তৈরি করুন।
এবার পাতলা করে ছোট ছোট রুটি বেলে হালকা সেকে নিন।
এরপর রুটির ভেতরে একপাশে পুর রেখে দুই দিকের মুখ বন্ধ করে পেচিয়ে নিন।
ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে নিন রোল গুলো।
সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার নুডলস রোল।

"কই, কেউ তো ছিলো না" ___ সুনীল গঙ্গোপাধ্যায় কেউ কেউ ভালোবেসে ভুল করে, কেউ কেউ ভালোই বাসেনা কেউ কেউ চতুরতা দিয়ে খায় পৃথিবীকে, কেউ কেউ বেলা যায় ফিরেও আসে না । ওপরে চাঁদের কাছে মেঘ জমে পাহাড়ের মেষ তৃণে আগুন লেগেছে যাদের বাঁচার কথা ছিল, নেই, ভুল মানুষেরা আছে বেঁচে । স্বপ্ন বারবার ভাঙে, তবু ফের স্বপ্ন উপাদান দেয় অচেনা নারীরা তাদের গলায় দোলে রক্তমাখা অত্যুজ্জল ধাতুমালা, পান্না কিংবা হীরা ! আমার যা ভালোবাসা, কাঙালের ভালোবাসা, এর কোন মূল্য আছে নাকি ? এ যেন জলের ঝারি, কেউ দেখা দেবে বলে হঠাৎ মিলিয়ে যায় বাবলা কাটার ঝোপে যেমন জোনাকী ! সুধা ভ্রমে বিষ খাই, বিষ এত মিষ্টি বুঝি ? তবে যে সকলে বলো লোনা ? আমাকে মৃত্যুর হাতে ফেলে ওরা চলে যায়, বারবার ওরা মানে কারা ? কই, কেউ তো ছিলো না !

http://babyshobby.blogspot.com/

Visit my another site......

রেসিপিঃ আচারি মাংস (Beef)

রেসিপিঃ আচারি মাংস (Beef) 

গরুর মাংসের সব পদতো রান্না করেই ফেলেছেন ! নতুন কিছু করার জন্য মন ছোঁক ছোঁক করছে ? তাহলে গরুর মাংসের আচার বা আচারি মাংসটা একবার চেষ্টা করে দেখুন । যেকোন দাওয়াতে আপনার রান্নার ক্যারিশমা দেখাতে এই আইটেমটি বেছে নিতে পারেন । আমিতো রেঁধে খুবই আনন্দ পেয়েছি, এবার আপনার পালা ।

যা যা লাগবে

1. গরুর রানের মাংস – ১ কেজি
2. পেঁয়াজ মোটা কুচি – ২ কাপ
3. টক দই – ২ কাপ
4. আদা বাটা – ২ চা চামচ
5. ধনে বাটা – ২ চা চামচ
6. রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
7. লবণ – ১ চা চামচ
8. মেথি – ১/৪ চা চামচ
9. কালজিরা – ১/৪ চা চামচ
10. তেল – ১ কাপ
11. কাঁচামরিচ – ১০/১২ টি

(টক দই না থাকলে ভিনিগার ও লেবুর রস মিলিয়ে ১/২ কাপ দিতে হবে )

যেভাবে রাঁধবেন

০১। মাংস পাতলা ফালি করে কেটে ধুয়ে পানি চেপে নিন ।

০২। মাংসে টক দই ও আদাবাটা দিয়ে ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন ।

০৩। ৪ ঘণ্টা পর ওই মাংসে লবণ, ধনেবাটা, রসুনবাটা ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাল করে মাখান । মেথি ও কালোজিরা দিন ।

০৪। এবার তেল ও মরিচ দিয়ে নেরে পানি দিন । তেজপাতাও দিন ।

০৫। মাংসটি চুলায় বসিয়ে পাত্রের মুখ ঢেকে দিন ।

০৬। এবার মাংসটি ১০ মিনিট মাঝারি আঁচ ও ১ ঘণ্টা হালকা আঁচে রাঁধুন ।

০৭। নেভা আঁচে মাংসও সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে আসলে নামিয়ে নিন ।

ব্যস, রান্নাতো হলই ! এবার নান রুটি, পরোটা বা পোলাওয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন আচারি মাংস । হ্যাপি কুকিং !